단식 / 요요 현상 /

단식

[fasting ]

일정 기간 동안 특정 목적을 위해 음식과 음료의 섭취를 자발적으로 제한하는 행위

진료과	가정의학과

목차

1. 정의
2. 종류
3. 시술방법
4. 소요시간
5. 주의사항
6. 경과/합병증
7. 부작용/후유증
8. 생활가이드

정의

단식이란 1일 200kcal 미만으로 섭취 에너지를 극도로 제한하는 방법이다. 종교적, 정치적 이유나 체중조절 등의 목적으로 음식과 음료의 섭취를 제한하고 물과 체내에 축적된 영양과 에너지를 소비하여 생명을 유지하게 된다. 절식 요법이라고도 부르며 의학적으로는 장티푸스의 회복기나 위장 질환의 수술 후 치료법으로도 단기간 이용되기도 한다.

종류

생수 단식, 효소 단식, 벌꿀 단식, 과즙 단식, 표고 단식, 녹즙 단식 등

시술방법

혼자 시행하거나, 단식원을 통해 이루어진다. 단식원을 통해 합숙을 하며 할 때는, 주로 10일을 기준으로 하는 경우가 많다. 10일 단식이면 2~3일간의 준비 기간 동안 식사량을 줄인다. 감식 후 본격적인 단식에 들어가며 일주일 정도 생수만 7~10컵씩 마시며 금식한다. 다시 2~3일간의 회복기 동안 미음이나 죽을 먹기 시작하며 정상적인 식생활을 시작한다. 특히 회복 기간 중에는 위나 장에 갑작스런 무리가 가지 않도록 소화하기 쉽고 부드러운 식사를 한다.

소요시간

주로 10일 기준

단식 기간은 목적에 따라 일정하지는 않으나 주로 10일을 기준으로 하는 경우가 많다. 경우에 따라 2~3일간 단기간으로 단식을 하기도 한다.

주의사항

수분을 충분히 섭취하고 단식 후 회복기에 주의할 것

단식 기간 중에는 탈수 증세를 막기 위해 수분을 충분히 섭취하도록 한다. 단식 후 회복기에 잘못하면 건강을 악화시킬 수 있다. 회복기에 주의 사항으로는 과음, 과식, 금연, 금주, 성생활 등이 있다.

경과/합병증

단식 초기에는 급격한 체중 감소가 있으나, 50% 이상이 수분 배설에 의해서 나타난다. 사람의 몸은 섭취하는 열량이 없으면 자신의 몸을 분해해서 필요한 열량을 얻게 되므로 당연히 체중이 감량된다. 시간이 지나면서 단식을 하는 데도 체중 감소율은 떨어지게 된다. 그리고 열량 섭취를 계속 제한하면 신체는 이에 적응하게 되어 신체에 필요한 영양 소모량과 신체를 유지하기 위해 필요한 에너지도 감소한다.

단식 기간 동안 나타나는 증상들로 초기에 심한 공복감을 느끼며 탈수감과 피로감, 수면 시간이 줄기도 한다. 입 냄새, 설태가 발생한다든지 피부 발진, 복통 등이 나타날 수 있다. 단식 기간 동안 담낭이 수축하여 담석을 만들어 내고 갑상선의 분비량이 줄어들고 생식선 활동도 활발히 이루어지지 않아 월경이 늦어지거나 중단되기도 한다. 혈압과 혈당이 떨어져 메스꺼움, 두통, 오한, 변비가 나타나기도 한다.

단식을 했을 때의 신체 변화

부작용/후유증

저혈압, 저혈당, 케톤증, 통풍, 담석증 등의 부작용이 있다. 초기의 소변 배설 증가 현상은 무기질 배설을 증가시키게 된다. 반면 인체에 필요한 비타민이나 무기질은 공급되지 않아 심각한 건강 문제를 가져올 수 있다. 모든 영양소가 부족하므로 체지방뿐만 아니라 체단백질과 전해질의 손실도 크다. 몸무게는 의학적으로 3분의 1이 빠지면 생명에 위협이 온다. 단기 단식 중(10일 안에) 사망하는 경우는 보통 저혈압, 저혈당, 전해질 부족 등이 있거나 소금, 물 섭취를 심하게 제한한 경우이다. 장기간의 단식은 심한 경우 사망할 수도 있다. 단식 중에 복통, 구토, 두통 등과 같은 여러 가지 반응이 나타날 경우, 의사의 지시 없이 어떠한 약물 복용이나 처치도 하지 않는다. 3일 이상의 단식은 의사와 상의하여 전문인의 관리 하에 이루어져야 한다.

체중 감소 후 평소보다 체지방율이 높아지게 된다. 다시 단식 전에 식사하던 만큼 섭취하면, 신체는 예전에 섭취했던 열량도 과다한 열량으로 인지하게 되어 쉽게 체중이 증가하는 요요 현상을 피할 수 없다.

생활가이드

비실용적이거나 안전하지 못한 방법일지라도, 사람들은 체중 감량 목적 또는 체내 독소 제거를 위해 단식을 한다. 짧은 시간 내에 비만을 해결하려는 욕심에서 단식을 시도한다. 하지만 결핵, 간염, 부정맥, 고혈압, 당뇨병, 암, 소화기 궤양, 급성 전염병 및 패혈증이 있는 사람은 절대로 단식을 하면 안 된다. 임산부나 수유부, 65세 이상의 노약자, 어린이도 제외 대상자다. 1~2일 동안의 단식은 일반적으로 건강한 사람들에게 위험하지 않으나. 성공적인 체중 감량에는 도달하지 못한다.

체중 감소했다가 다시 쉽게 체중이 증가되기 때문에 장기적으로 보면 성공률이 매우 낮은 방법이다. 체중 감량을 한 후 감량된 체중을 유지하는 것까지를 생각한다면, 꾸준한 운동과 식사 조절이 동반되지 않은 단식은 권장하지 않는다.

동의어

절식 요법

출처

서울대학교병원 의학정보

[네이버 지식백과] 단식 [fasting] (서울대학교병원 의학정보, 서울대학교병원)